苹果醋怎么做 苹果醋的做法教程(3)

7.用纱布将玻璃罐口遮起来。经过发酵，原料会变成苹果酒，最终变成苹果醋。这个过程中，原料需要呼吸才能顺利发酵。用一块纱布盖住罐口，然后用橡皮筋固定。纱布能防止杂质掉入玻璃罐，同时又能确保发酵过程中产生的气体能释放到空气中

二、通过发酵生成果醋

1.把玻璃罐放在温暖、无光的地方。找一个适合苹果长时间发酵，且发酵过程不会被打扰的地方。橱柜的最上层或者最底层，厨房的角落，或者任何不暴露在直射阳光下的地方都适合存放玻璃罐。理想的存放地点在每家每户都不一样。[12]

苹果应该在室温下，也就是21℃左右的环境下发酵

2.每天将浸泡的苹果搅拌一到两次。搅拌有助于促进发酵，也能改变苹果块在罐子里的位置。在发酵的头一周或头两周，每天用木勺搅拌苹果一到两次。只要平时经常搅拌，就算漏掉一两次也没关系。[14]

如果你留意到苹果浮在液体表面，就用发酵石或者其它重物将苹果往下略微压一压，让苹果完全浸在水里。