吃啥糖不长胖 怎么吃糖会不长胖？

本文为你介绍怎么吃糖会不长胖的内容。平凡的食糖，是一种不平凡的食物。过去几百年来，糖都是稀有、昂贵、只有富人才能享受的奢侈品。如今，糖已变成司空见惯的日常食品，人人都能享受到甜味的喜悦。

因为我们的味蕾天生就能感受到糖的美好滋味，最早是从母亲的乳汁中体验到的。正是乳糖的存在，形成了人类对甜味的初始记忆。这种对糖的欲望，是无法消减的生物本能。故糖和含糖的食物，在今日成为最受欢迎、使用最为广泛的食物。

遗憾的是，现代人吃下了太多的糖，间接引发了糖尿病、肥胖等文明病。但如果像某些人所提倡的“无糖”“低糖”，避之唯恐不及，就过分了。

糖是生命中最美好的事物之一，像阳光、空气和水一样，过度享受都会带来麻烦。

营养学家和减肥人士总喜欢用热量和升糖指数等无趣的数字来看待糖，殊不知，糖是厨师不可或缺的调味料。没有它，我们就会丧失许多乐趣。无论是在菜肴中加入糖平衡风味，利用糖的物理性质加热做成各种糖果，或雕刻成各种好玩的形状，都是甜蜜而光明的故事。

就某方面而言，糖是极富营养价值的食品。问题在于，人们摄取了太多能量，而日常活动又远远不够。过去几十年来，我们的饮食中多了许多高糖分的食物，营养不均衡以至于糖沦为仅有空洞热量、有害人体健康的食品。

但所谓“低糖”“低碳”的饮食方式就能解决问题吗？

我不这么认为，拒绝糖，就像拒绝空气一样愚蠢。况且，糖的作用不仅仅是为生物体提供能量而已，它还是身体构造的基本建材。生命的存在同时依赖于能量和特定的生理结构。可以说，没有糖，就没有生命。

地球上数量最多、历史最久的生物体是细菌，它的细胞壁主要成分就是一种多糖——肽聚糖。细菌的大量繁殖会造成食物的腐败，而糖则是一种成本低又天然的绝佳防腐剂。这是因为糖的亲水性很强，可以使细胞脱水，抑制细菌的生长。这就是为什么番茄酱、沙拉酱，甚至辣椒酱等其它加工食品都会大量添加糖的原因了。

不过为了迎合“低糖”潮流，加工食品的营养标签只会表明有多少碳水化合物。这个冷冰冰的名称不会让你联想到甜蜜，不知道的人也很难联想到热量。其实，所谓的碳水化合物也就是糖类化合物。就我们人类而言，只有几种糖类化合物能作为直接的能量来源。

其中包括，

单糖：构成糖分子的最基本的结构，葡萄糖、果糖、半乳糖等
双糖：乳糖（由一个半乳糖和葡萄糖分子组成）、蔗糖（由一个葡萄糖和一个果糖分子组成），麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）
多糖：淀粉（以淀粉粒形式储存在植物细胞中）
在自然界中，这些糖存在于植物的花、果实、根、茎、种子等部位。所以，我们吃蜜蜂酿的花蜜，香蕉树的果实，胡萝卜的根，马铃薯的茎，小麦的种子。这些最常见的食物，为我们带来生命和活力，也是人类赖以为生的粮食。