当前位置:主页 > 生活经验 > 生活 >

猴头菇鸡汤的做法及猴头菇的营养成分

作者:大东 时间:2023-01-25 10:16:25 来源:前沿社

本文为你详解猴头菇鸡汤的做法及猴头菇的营养成分的相关介绍,接下来本站小编为大家介绍。

猴头菇鸡汤的做法及猴头菇的营养成分

1、制作材料:鸡1只、猴头菇3朵、铁棍山药2小节、红枣、枸杞、姜片、葱结;制作调料:盐、料酒、胡椒粉。

2、将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;

3、浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软硬度调节时间长短);

4、用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;

5、手撒成小朵状,拧干水分备用;

6、锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;

7、将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。

8、鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;

9、取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;

10、将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;

11、大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;

12、约1个半钟放入红枣、枸杞;

13、炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。

14、猴头菇含有大量的蛋白质、矿物质和维生素,同时含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞的生长,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃癌的防治也有一定的作用。

上述的关于猴头菇鸡汤的做法及猴头菇的营养成分的详细介绍,您知道了吗?