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鸡蛋饼的做法窍门 鸡蛋饼怎么做

作者:大东 更新:2022-09-28 00:28:38 来源:前沿社

跟大家说一说鸡蛋饼的做法窍门的介绍,关于鸡蛋饼的做法窍门 鸡蛋饼怎么做,具体详情如下:

鸡蛋饼的做法窍门

1、用料:面粉300克、鸡蛋4个、盐3克、热水110克、冷水55克、花生油3小勺、油酥面粉1小勺、海米适量。

2、先将110克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状,再将冷水倒入面粉中混合均匀。

3、揉成光滑的面团,醒30分钟左右。

4、3勺花生油烧开,倒入碗中待到温热再加面粉1小勺搅拌均匀。

5、把鸡蛋磕入碗中,加入海米,搅拌均匀。

6、醒好的面团揉匀排气,继续醒发15分钟。

7、醒好的面团搓成长条。

8、切成50克左右的小剂子。

9、把面条擀开成长条状,抹上一层油酥对折。

10、卷起来压扁,醒发5分钟,然后把面团擀成直径20厘米左右的饼。

11、平底锅预热抹上一层油,放入饼坯。

12、等饼鼓起来,饼的一角掀开倒入蛋液。

13、稍等几秒钟,翻面,等到两面都上色,鸡蛋成熟后,即可关火。

上述就是鸡蛋饼的做法窍门 鸡蛋饼怎么做的详细讲解,希望本文能给你带来生活上的帮助!